• 芜湖美食
  • 八宝葫芦鸭

    八宝葫芦鸭

    八宝葫芦鸭是一道美味可口又的地方传统名菜,据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜。

     

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  • 酒香老麻鸭

    酒香老麻鸭

      老鸭的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等。

     

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  • 铁山焖双头

    铁山焖双头

      胖头鱼含有维生素C、B2、钙、磷、铁等营养物质。胖头鱼味甘、温、无毒,有暖胃、益脑髓的功效,对心血管系统也有保护作用。

     

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  • 界山老鸭汤

    界山老鸭汤

    界山老鸭汤,传统制作工艺独特,依靠当地特有的土壤、水质、气候等因素,从鸭子的屠宰、切割、腌渍、锅煮等操作程序和方法,到用盐、用水以至加工的器具、火候等,都十分讲究。做法是:精选自设的无公害绿色基地养殖的2年以上的老麻鸭,必须是有蛋花的老母鸭,老鸭宰杀洗净后,放入翟记专用的大砂锅中,每锅20只,用炭火烧,先用大火烧开,然后小火煨制,配上鸭血、平菇、豆腐皮、葱花等佐料。

     

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